都说吃核桃可以提高记忆，那么到底是不是这样呢?处理核桃又有什么好方法呢?下面51自学小编给大家分享一些关于吃核桃提高记忆的知识，希望大家喜欢。 吃核桃可以提高记忆力： 众所周知，核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学，认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。明代李时珍的《本草纲目》记载，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究证实，核桃仁所含的脂肪，有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，一般来说，每天服用四五个核桃仁，能润燥通便，缓解便秘症状。 中医认为，白糖性寒，能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津，可利咽喉、解酒毒。奥地利研究者对出事汽车司机的血液分析发现，人体血糖偏低时注意力不易集中，因此建议远途司机最好随身携带一些白糖，反应会更灵敏。另外，经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎也有一定的疗效，还有助于提高记忆力。 一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力透支时，血液则呈酸性;所以若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。 含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用会使血液酸化;反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。 其中又以海带所含碱性最大，次为水果和豆类，所以常用脑的人(如考生、工作繁忙的老板)，都应该多吃海带。 除了上述的增强记忆力的食物外，还有其他的食物是可以增强我们的记忆力的。下面就是51自学小编为大家整理的可以提高记忆力的食物，让大家可以“吃出”记忆力。 提高记忆力，吃核桃的方法推荐： 方法一：生吃核桃营养最丰富 核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。在吃的过程中要注意的是：不要把核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，因为这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。 关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会影响消化，甚至生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 方法二：自己动手制作美味核桃食品 1.核桃奶 原料：核桃仁若干/冰糖若干 步骤/方法：将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”。 服法：密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。 注意：腹泻便溏者不宜食用 2.核桃牛奶 原料：生核桃1杯/清水3杯或清水2杯牛奶1杯/蜂蜜或糖适量 步骤/方法： s1.生核桃剥去硬壳，放入开水中浸泡一下，然后取出剥去外皮(可用牙签挑皮)，依照这个方法处理好所有的核桃。 s2.将处理好的核桃放入搅拌机，加入2杯或3杯清水，搅打成核桃汁。 s3.取来小汤锅和滤网，将打好的核桃汁倒入滤网，分离出核桃汁和核桃残渣两部分。核桃残渣可以加入其它粮食用来做主食哦! s4.过滤出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，如果你直接用了3杯清水，就可以不再加牛奶了。 s5.再开小火边加热边搅拌，煮开后关火。 服法：稍稍放凉，喝的时候加入蜂蜜和白糖调味就可以喝啦! 注意：腹泻便溏者不宜食用 3.琥珀核桃仁 原料：核桃仁250克/白糖100克/麻油数大匙 步骤/方法： (1)将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。 (2)在小锅中加入白糖和清水1/2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。 (3)烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。 服法：作为零食或点心经常食用。 注意：腹泻便溏者不宜食用 4.核桃蒸蛋 原料：核桃若干/蒸蛋若干 步骤/方法：核桃仁搅拌碎，和鸡蛋一起炖。 5.香椿苗拌核桃仁 主料：香椿苗250克、核桃仁100克。 调料：盐、味精、调料油(用油将花椒、大料、葱姜蒜小火熬约20分钟即成)、蒜蓉。 步骤/方法： a.将香椿苗浸泡一会儿，然后捞出将根部清洗干净。 b.将核桃仁于50度左右的水中浸泡两个小时左右，凉水中浸泡时间相应延长些。 c.取出核桃仁和香椿苗拌匀。 (注意：最好别去外层的薄皮，虽然不太好看但是薄皮中的营养很丰富的，撒上调料即可。)
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